熟食海鲜之爆炒香螺片

点击次数:   更新时间:18/01/29 15:34:01     来源:www.lzsjyg.com关闭
  香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。搭配辣椒等蔬菜,无论爆炒还是凉拌都是佐餐的佳肴。
  熟食海鲜之爆炒香螺片
  主料:香螺600g。辅料:青红椒适量、盐适量、白糖适量、胡萝卜适量、料酒适量、陈醋适量、五香粉适量、蚝油适量、淀粉适量、葱适量。
  1、香螺去壳取肉,仔细清洗泥沙。
  2、红绿椒洗净(胡萝卜也洗净,忘记拍了)。
  3、螺肉切薄片。
  4、分别把蔬菜切片。
  5、碗中放盐,白糖,酱油和料酒。
  6、再放入少许陈醋,加一点淀粉,兑成汁,待用。
  7、小葱切碎。
  8、螺片开水快速焯下,然后用冷水冲。
  9、锅中放底油,放胡萝卜片煸炒。
  10、倒入青红椒片。
  11、倒入螺片。
  12、加少许五香粉。
  13、加一点盐。
  14、倒入兑好的汁。
  15、倒入蚝油。
  16、撒上葱花,出锅。
  小贴士:

  香螺片焯水要快速,焯完后,马上浸冷水中,防止螺肉老硬。吃螺类不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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