食用熟食海鲜特产的注意事项

点击次数:   更新时间:16/12/06 09:36:12     来源:www.lzsjyg.com关闭

  食用熟食海鲜特产的注意事项如下:


  鱼和虾蟹:
  一、冰冻的海鲜如有很浓烈的腥味,有可能已经开始要变质了,尽量不要食用。
  二、熟食海鲜醉鱼在吃的时候,要开罐后就食用,不要放置时间太长。
  三、如果熟龙虾有腥味,说明已经变质了,建议您不要吃了。
  四、不要吃龙虾中绿色的“龙虾肝”,虽然有些人觉得很好吃,但这器官可储存毒素,如果食用了,可能会引起熟食海特产食物中毒。

  贝壳类:
  一、熟食海鲜特产制作需要选用新鲜的鲍鱼、蛏子或象拔蚌等,选购时,可先用手碰一碰活海鲜,选取活的、会动的。
  二、有甲壳的海鲜,在烹调前需要用清水把海鲜外壳刷洗干净。
  三、 蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产,在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭,紧闭的就是已经死了,不新鲜了要挑出来。
  四、贝壳类熟食海鲜在烹煮前,需要放到淡盐水中浸约一小时,让它自动吐出泥沙,要控制好浸泡时间,不宜过长,否则原来新鲜的海产反而会被其中部分腐死了的海鲜所污染。