即食海鲜之鱿鱼的去皮方法

点击次数:   更新时间:18/03/05 09:08:03     来源:www.lzsjyg.com关闭
  不少人喜欢吃鱿鱼,特别是新鲜的鱿鱼口感更佳,但鱿鱼要经过细致耐心的处理才能烹饪成美味。那么烹饪前鱿鱼怎么处理呢?简单的说:就是把鱿鱼的眼睛和内脏及黑皮去掉就可以了,但这一点却是最难的一点。下面小编就为大家介绍海洋即食食品鱿鱼的去皮技巧及鱿鱼去黑皮小妙招。
  一、鱿鱼的处理方法:
  1、去掉鱿鱼的黑皮。
  鱿鱼皮比较难剥,把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
  2、揪下鱿鱼的脑袋。
  其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。
  3、清理鱿鱼的脑袋。
  首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了,这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
  4、清理鱿鱼的身体。
  鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。
  5、切鱿鱼。
  这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成。
  二、鱿鱼去皮的小技巧:
  1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。
  2、用刀在鱼背上划两刀。
  3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

  4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

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